Velouté de courge butternut et chips de coppa

Ingrédients (6 pers.) – 1 courge butternut– 2 pommes de terre– 1 branche de céleri – 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes)– sel, poivre– 1 paquet de coppa tranchée– 1 poignée de feuilles de persil plat – 1 pot de crème fraiche Recette 1. Commencez par préparerLire la suite « Velouté de courge butternut et chips de coppa »

Mini tartes au poireau et Osso Iraty

Ingrédients – 1 poireau– 1 pâte feuilletée (250g) coupée en 4 carrés– 2 cuil. à café de moutarde fine– 4 cuil. à soupe d’Osso Iraty râpé Recette 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Retirez la partie verte foncée du poireau (mais ne la jetez pas, vous pouvez l’utiliser dans une soupe par exemple.) CoupezLire la suite « Mini tartes au poireau et Osso Iraty »

Mini carottes rôties au miel et sauce crémeuse à la feta

Ingrédients (2 pers.) Pour les mini carottes rôties au miel :– 12 mini carottes– 1 cuil. à soupe de miel– un filet d’huile d’olive– piment d’Espelette– 2 brins de thym frais– piment d’Espelette Pour la sauce à la feta et les toppings :– 250g de feta– 4 cuil. à soupe d’eau– 1 cuil. à soupeLire la suite « Mini carottes rôties au miel et sauce crémeuse à la feta »

Biscuits apéritifs au romarin et au parmesan

Ingrédients – 100g de parmesan râpé– 2 brins de romarin– 130g de farine t45– 100g de beurre salé mou (le sortir du frigo 30 min avant)– 1 cuil. à soupe de poivre moulu– 1 oeuf– 1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau (pour la dorure) Recette 1. Râpez le parmesan et ciselez finementLire la suite « Biscuits apéritifs au romarin et au parmesan »

Tarte rustique aux pommes et au caramel beurre salé

Ingrédients Pour la pâte brisée :– 300g de farine t45– 3 cuil. à soupe de sucre blanc – 2 cuil. à soupe de cannelle moulue (facultatif) – 150g de beurre salé coupé en cubes et à température ambiante– 8cl d’eau tiède  Pour le caramel beurre salé :– 160g de sucre blanc– 20cl de crème liquide– 80g deLire la suite « Tarte rustique aux pommes et au caramel beurre salé »

Panna cotta et coulis de fraises

Ingrédients (6 pots) Pour la panna cotta – 6 feuilles de gélatine (6g)– 1 bâton de vanille– 20cl de lait – 20cl de crème liquide– 60g de sucre blanc Pour le coulis de fraises :– 2 poignées de fraises– Le jus d’un demi citron– 1 cuil. à soupe de sucre blanc (ou de miel) RecetteLire la suite « Panna cotta et coulis de fraises »