Archives de l’auteur : Maylis Leroy

Ingrédients – 1 poireau– 1 pâte feuilletée (250g) coupée en 4 carrés– 2 cuil. à café de moutarde fine– 4 cuil. à soupe d’Osso Iraty râpé Recette 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Retirez la partie verte foncée du poireau (mais ne la jetez pas, vous pouvez l’utiliser dans une soupe par exemple.) CoupezLire la suite “Mini tartes au poireau et Osso Iraty”

Ingrédients – 100g de parmesan râpé– 2 brins de romarin– 130g de farine t45– 100g de beurre salé mou (le sortir du frigo 30 min avant)– 1 cuil. à soupe de poivre moulu– 1 oeuf– 1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau (pour la dorure) Recette 1. Râpez le parmesan et ciselez finementLire la suite “Biscuits au romarin & parmesan”

Ingrédients Pour la pâte brisée :– 300g de farine t45– 3 cuil. à soupe de sucre blanc – 2 cuil. à soupe de cannelle moulue (facultatif) – 150g de beurre salé coupé en cubes et à température ambiante– 8cl d’eau tiède  Pour le caramel beurre salé :– 160g de sucre blanc– 20cl de crème liquide– 80g deLire la suite “Tarte rustique aux pommes et au caramel beurre salé”

Ingrédients (6 pots) Pour la panna cotta – 6 feuilles de gélatine (6g)– 1 bâton de vanille– 20cl de lait – 20cl de crème liquide– 60g de sucre blanc Pour le coulis de fraises :– 2 poignées de fraises– Le jus d’un demi citron– 1 cuil. à soupe de sucre blanc (ou de miel) RecetteLire la suite “Panna cotta et coulis de fraises”

Ingrédients (2 pers.) Pour les mini carottes rôties au miel :– 12 mini carottes– 1 cuil. à soupe de miel– un filet d’huile d’olive– piment d’Espelette– 2 brins de thym frais– piment d’Espelette Pour la sauce à la feta et les toppings :– 250g de feta– 4 cuil. à soupe d’eau– 1 cuil. à soupeLire la suite “Mini carottes rôties au miel et sauce crémeuse à la feta”

Ingrédients Pour le gâteau au basilic : – 15 cl d’huile d’olive vierge extra– 15g de feuilles de basilic– 4 cuil. à soupe de mascarpone– 2 oeufs– 150g de sucre blanc– le jus d’1 citron– 150g de farine t45– 1 cuil à soupe de levure– 100g de poudre d’amandes Pour les fraises rôties :– 450g de fraises– 2 cuil. à soupeLire la suite “Gâteau au basilic & fraises rôties au vinaigre balsamique”