Cake à l’orange & graines de pavot

Ingrédients

Pour le gâteau :
– 120 g de sucre blanc
– 1 cuil. à soupe et demie de zeste d’orange
– 125 g de beurre doux, ramolli (à température ambiante ou réchauffé 15 sec à 600 W)
– 3 œufs moyens, à température ambiante
– 4 cuil. à soupe de jus d’orange pressé
– 2 cuil. à soupe de graines de pavot
– 220 g de farine T45
– 1 cuil. à café et demie de levure chimique
– 150 ml de lait

Pour le glaçage :
– 80 g de sucre glace (tamisé)
– 2 cuil. à soupe de jus d’orange pressé
– 1 cuil. à café de zeste d’orange (ou plus, selon vos goûts)

Recette

1.  Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le zeste d’orange en frottant bien entre les doigts. Cela permet de libérer les huiles essentielles du zeste et de parfumer intensément le sucre.

3. Ajoutez le beurre ramolli au sucre et fouettez le tout au batteur électrique (vitesse rapide) pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et crémeux.

4. Passez à vitesse moyenne, puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez ensuite le jus d’orange et les graines de pavot. Mélangez bien.

5. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. À l’aide d’un fouet, incorporez la moitié du mélange sec à la pâte, puis la moitié du lait. Répétez l’opération avec le reste. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans trop insister.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

7. Mélangez dans un petit bol le sucre glace tamisé avec le jus d’orange, jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.

8. Laissez refroidir le cake 15 minutes avant de le démouler. Quand il est tiède ou froid, versez le glaçage sur le dessus et parsemez de zestes d’orange.