Clafoutis aux fraises et pistaches

Ingrédients

– 400 g de fraises
– 100 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 25 g de beurre doux, fondu (+ un peu pour le moule)
– 25 cl de lait
– 1 cuil. à café d’extrait de vanille
– 1 grosse poignée de pistaches décortiquées, non salées
– Sucre glace

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Préparez les fraises : lavez-les rapidement sous l’eau froide, équeutez-les puis coupez-les en deux (ou en quatre si elles sont très grosses). Réservez.

3. Préparez l’appareil à clafoutis : dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille en fouettant doucement.

4. Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau.

5. Beurrez un plat à gratin (environ 25 cm de diamètre ou équivalent), puis versez-y l’appareil. Disposez les fraises à la surface, face coupée vers le haut, et parsemez de pistaches.

6. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. La pointe d’un couteau doit ressortir propre.

7. Laissez tiédir 15 à 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou froid, selon vos préférences.