Tartelettes aux poireaux et au comté

Ingrédients

– 1 poireau
– 1 pâte feuilletée (environ 250g) coupée en 4 carrés
– 2 cuil. à café de moutarde fine
– 4 cuil. à soupe de comté râpé
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Préparez le poireau :
Retirez la partie vert foncé (gardez-la pour une soupe ou un bouillon), puis coupez le blanc et le vert tendre en deux tronçons. Émincez finement dans la longueur pour obtenir de longues lamelles. Rincez-les soigneusement et essorez-les dans un torchon propre ou une essoreuse à salade. Placez-les dans un bol, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez bien.

3. Préparez les fonds de tartelettes :
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 carrés égaux. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Garnissez les tartelettes :
Étalez ½ cuil. à café de moutarde sur chaque carré, en laissant un bord d’environ 1 cm. Parsemez de comté râpé, puis disposez les lamelles de poireau, bien alignées pour une jolie présentation.

5. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus, puis enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les poireaux légèrement rôtis.